外資巨頭本土化戰(zhàn)略不斷推進(jìn)，擴(kuò)張步伐也在不斷深入。在剛剛結(jié)束的“2007年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)零售CEO峰會(huì)”上，包括沃爾瑪、家樂福等在內(nèi)的國(guó)際零售巨頭都闡述了自己怎樣與本土化結(jié)合以及如何拓展二、三級(jí)城市的攻略。本土零售業(yè)將何去何從？

    盡管各方一直都在倡導(dǎo)創(chuàng)新，但有國(guó)內(nèi)企業(yè)很多基本的問(wèn)題還沒解決，譬如運(yùn)營(yíng)層面、信息技術(shù)以及盲目追從資本等等，創(chuàng)新從何而來(lái)？正如IGA亞太區(qū)總裁葉毓政所言，與其總是想方設(shè)法的關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，倒不如踏踏實(shí)實(shí)的做實(shí)自己。中國(guó)本土零售企業(yè)還有很多功課要做。
             
    運(yùn)營(yíng)層面13點(diǎn)的差距
             
    葉毓政通過(guò)四年來(lái)對(duì)十多家國(guó)內(nèi)超市的跟蹤調(diào)查研究表明，連鎖賣場(chǎng)中平均50%的商品只貢獻(xiàn)了5%的銷售額，平均30%的單品在賣場(chǎng)擺放半年以上沒有周轉(zhuǎn)，不斷強(qiáng)調(diào)門店數(shù)量和面積的超市經(jīng)營(yíng)者，事實(shí)上在麻木地浪費(fèi)著至少一半的場(chǎng)地和現(xiàn)金流。
             
    長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)本土零售企業(yè)死盯毛利率的舊習(xí)難改，這就造成了內(nèi)資超市管理粗放、過(guò)度依賴進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的現(xiàn)象的出現(xiàn)。而超市的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)主要根據(jù)單品來(lái)“征收”，才造成了滯銷商品過(guò)多和庫(kù)存擠壓嚴(yán)重，同時(shí)也影響了超市去引進(jìn)真正有潛力的市場(chǎng)新產(chǎn)品，滋生了目前非常普遍的采購(gòu)腐敗現(xiàn)象。
             
    葉毓政告訴記者，近三分之一的面積有貨物放在那邊，這就意味著不僅有三分之一的面積沒有任何效益，而且還有三分之一的面積的損耗，這個(gè)賬我們一定要算。尤其是中國(guó)現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)地產(chǎn)非常貴。
             
    正是由于這一系列問(wèn)題的存在，中國(guó)的本土零售商和外資競(jìng)爭(zhēng)之間的差距是非常可怕的，將近13個(gè)點(diǎn)，包括我們損耗、浪費(fèi)等等，其中最大的是庫(kù)存方面。據(jù)葉毓政提供的一個(gè)超市參照，該超市小于30天周轉(zhuǎn)的單品占13%，30天到60天可以賣掉的單品占21%，60天到180天可以周轉(zhuǎn)的單品占35%，180天到360天周轉(zhuǎn)的單品占14%，大于一年才能周轉(zhuǎn)的單品占了17%。這意味著，擺在賣場(chǎng)里30%以上的單品從進(jìn)店到被人買走，周期在半年以上，屬于嚴(yán)重滯銷商品。
             
    不僅如此，由于重視毛利率、依賴進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，很多超市企業(yè)往往不能和供貨商達(dá)成真正的伙伴關(guān)系，零供關(guān)系不斷惡化。而沃爾瑪在中國(guó)并不急于盈利，他們通過(guò)在中國(guó)開店，熟悉中國(guó)的供貨商體系，然后通過(guò)他們的全球采購(gòu)中心在中國(guó)形成了優(yōu)秀的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)。
             
    葉認(rèn)為：“沃爾瑪?shù)母?jìng)爭(zhēng)力在于他們不斷提升自己整個(gè)供應(yīng)鏈的價(jià)值，他們不是簡(jiǎn)單通過(guò)門店盈利擊敗對(duì)手”。
             
    信息技術(shù)低層面運(yùn)作
             
    需要狠補(bǔ)不僅僅在運(yùn)營(yíng)層面，信息技術(shù)的低層面運(yùn)作也不容忽視。王府井百貨股份有限公司董事長(zhǎng)鄭萬(wàn)河在第九屆連鎖大會(huì)上作“連鎖發(fā)展新階段”時(shí)就闡述，第三個(gè)在新的階段需要關(guān)注的問(wèn)題就是新技術(shù)的應(yīng)用問(wèn)題，是必然的選擇。
             
    鄭萬(wàn)河表示，零售業(yè)的規(guī)模發(fā)展是必須要依靠新技術(shù)的，特別是信息技術(shù)。如果沒有信息技術(shù)的支撐，沒有對(duì)新技術(shù)的運(yùn)用，零售業(yè)的發(fā)展和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)都是不可能的。鄭萬(wàn)河說(shuō)，在美國(guó)信息技術(shù)運(yùn)用的第一大部門是國(guó)防部，第二大部門是零售，零售業(yè)對(duì)信息技術(shù)的應(yīng)用超過(guò)了其他產(chǎn)業(yè)，可見零售業(yè)對(duì)信息技術(shù)的依賴程度。
             
    這就不難理解沃爾瑪也能發(fā)射商業(yè)衛(wèi)星了。而中國(guó)本土零售業(yè)的信息技術(shù)呢？商務(wù)部部長(zhǎng)助理黃海在本次大會(huì)上特別指出，目前我們的零售企業(yè)缺乏對(duì)市場(chǎng)、資金流和物流的總體控制能力，在銷售、管理、財(cái)務(wù)、客戶關(guān)系管理以及資料的深度挖掘和利用方面也落后于外國(guó)的跨國(guó)公司，很多零售企業(yè)的信息化管理普遍多用于收銀、收貨、庫(kù)房管理等等，而在供應(yīng)鏈管理方面的應(yīng)用還是比較少比較弱的。至于說(shuō)如何在企業(yè)戰(zhàn)略方面應(yīng)用信息化來(lái)規(guī)范管理，這方面更是和國(guó)外大公司有明顯差距。
             
    德利多富信息系統(tǒng)中國(guó)有限公司零售業(yè)總經(jīng)理?xiàng)畹潞暌苍�表示，在激烈多變的零售業(yè)的未來(lái)，信息技術(shù)是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的又一利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，中國(guó)企業(yè)才剛剛起步。楊打趣的告訴記者，像沃爾瑪、家樂福的CIO他們每天都在分析統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，為采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)以及促銷等提供支持，而中國(guó)很多企業(yè)的CIO每天就在購(gòu)買這個(gè)電腦配件或者布置哪個(gè)收銀柜臺(tái)，其差距不言而喻。
             
    另外，從全球信息查詢終端市場(chǎng)的劃分來(lái)看，零售業(yè)占據(jù)了34％的份額，但目前中國(guó)，大多數(shù)零售企業(yè)卻還沒有這方面服務(wù)。
             
    黃海強(qiáng)調(diào)，很多大型連鎖企業(yè)毛利率在10％左右，很多企業(yè)的利潤(rùn)率在1％左右，造成這種現(xiàn)象的原因固然很多，但其中一個(gè)很重要的原因就是中國(guó)的連鎖企業(yè)在信息化管理水平方面還不高。為了適應(yīng)中國(guó)零售企業(yè)快速增長(zhǎng)，信息化的管理必須要加強(qiáng)。
             
    鄭萬(wàn)河說(shuō)，新技術(shù)的應(yīng)用是兩個(gè)方面的，除了信息技術(shù)之外還有管理技術(shù)，管理技術(shù)主要是科學(xué)的管理模式、管理流程以及控制方式等等。希望大家不要光把信息技術(shù)的應(yīng)用看成是我們流通業(yè)或者零售業(yè)管理的手段，實(shí)際上信息技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)是經(jīng)營(yíng)者、管理者思想理念的一種載體，什么時(shí)候你把它上升到這個(gè)程度，我們對(duì)信息技術(shù)的重視程度就基本到位了。
             
    資本層面的整合
             
    自3月份味千拉面成功赴港上市后，小肥羊、真功夫、一茶一坐、小南國(guó)、譚魚頭等不下十家餐飲企業(yè)都紛紛引入私募股權(quán)基金作為戰(zhàn)略投資者，或者積極籌備上市。而最近全聚德首次登陸A股市場(chǎng)，更是激發(fā)市場(chǎng)對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)上市的期待。資本層面的整合，是連鎖業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
             
    近兩年，隨著連鎖企業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的地位日益突出，連鎖與資本的合作進(jìn)入一個(gè)高峰期。從數(shù)字上看，5年前的2002年，中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)中，內(nèi)資企業(yè)上市公司或上市公司投資的子公司不到10家，2006年，連鎖百?gòu)?qiáng)的內(nèi)資企業(yè)中有24家成為上市公司或上市公司投資的子公司，其中A股19家，H股5家。就在第九屆連鎖大會(huì)上，包括湖南步步高等在內(nèi)的不少企業(yè)也向記者透露了上市或者引進(jìn)戰(zhàn)略投資的打算。
             
    對(duì)于國(guó)內(nèi)很多企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們看重的并不僅僅是融資帶來(lái)的金錢，更重要的是風(fēng)投可以幫助企業(yè)尋找客戶和合作伙伴，提升在海外市場(chǎng)的知名度，幫助企業(yè)建立具有全球化視野的管理團(tuán)隊(duì)；可以提高公司治理水平以及管理團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)，并能促進(jìn)高成長(zhǎng)性的中小企業(yè)快速發(fā)展，不斷壯大自己的業(yè)務(wù)和團(tuán)隊(duì)，最終能夠上市。
             
    俏江南戰(zhàn)略投資負(fù)責(zé)人羅云透露：“對(duì)于資本市場(chǎng)我們并不熟悉，我們希望引進(jìn)在連鎖經(jīng)營(yíng)上有經(jīng)驗(yàn)、在資本市場(chǎng)內(nèi)很有影響力的品牌作為戰(zhàn)略投資者，可以與我們的資源進(jìn)行合理的配置。”俏江南并不缺錢，融資并不是上市的惟一目的，他們更大的野心是要通過(guò)海外上市，融會(huì)合作伙伴的資源和資本市場(chǎng)的力量，在全球一線的商務(wù)活動(dòng)城市開設(shè)店面，將中式料理帶入全球的主流社會(huì)。
             
    企業(yè)借助資本力量，的確加速了零售業(yè)的整合。但資本終究還是個(gè)追逐利潤(rùn)的工具，是柄雙刃劍。上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所所長(zhǎng)顧國(guó)建認(rèn)為，連鎖企業(yè)的資本運(yùn)作客觀上是存在著風(fēng)險(xiǎn)的，大企業(yè)的資本擴(kuò)張要更注意購(gòu)并對(duì)象的選擇、購(gòu)并后整合的方式、原有管理團(tuán)隊(duì)使用等問(wèn)題。對(duì)區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)企業(yè)來(lái)說(shuō)引進(jìn)戰(zhàn)略投資或選擇上市要注意的問(wèn)題是在募集到資金后必須對(duì)股東有回報(bào)，而且上市公司有一系列規(guī)范的要求，特別是財(cái)務(wù)體系上的規(guī)范要求是十分嚴(yán)格的，一定要事先做好準(zhǔn)備。更何況，目前很多企業(yè)的內(nèi)部管理、人才資源方面仍存在問(wèn)題，產(chǎn)品和服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力業(yè)并不是很強(qiáng)。
             
    尤其是曾經(jīng)的永樂電器、蒙牛等企業(yè)和國(guó)際戰(zhàn)略資本簽署的“對(duì)賭協(xié)議”，都曾直接或間接的影響到企業(yè)的發(fā)展，這是本土企業(yè)值得思考的地方。